integrantes

curso cocina saludable horario 6 P.M  jueves


shirley abello rojas cc. 40449925

alejandra viviana pulido cc. 40329255

gladis toloza marin  cc. 39713756

jakeline hidalgo ballesteros cc. 21203938

carnes

carnes ( pechuga, pescado, cerdo)

las carnes son ricas en proteínas por lo cual nuestro cuerpo lo necesita para un mejor metabolismo , por lo cual debemos, prepararla muy higienicamente  y con una gran variedad.

ejemplo

muchacho relleno

ingredientes

- un muchacho relleno 

- 1 libra de carne de cerdo o pollo

-salchichas rancheras

-5 huevos de gallina

- habichuelas al gusto

- zanahorias al gusto

- uvas pasas al gusto almendras al gusto.

proceso

meter en salmuera dos días el muchacho,y refrigerar  se hace una abertura en el centro del muchacho  y se añade la carne una hilera de habichuelas una tira de los huevos enteros igual con la salchicha y los demás acompañantes y sansones coser la abertura envolver con vinipel y cocinar por cuatro horas bajar y dorar en un poco de aceite  para que nos quede dorado.

acompañamientos

acompañamientos

con la cantidad de variedades  que nos ofrece la naturaleza.
no. limitemos nuestro  conocimientos  en los mismos acompañantes tenemos la opción de varios acompañantes deliciosos y muy sencillos (hojuelas de espinacas,deditos de habichuelas, piña apanada,anillos de cebollas,croquetas de coliflor)


ejemplo

acompañantes (piña apanada)

ingredientes

-piña al gusto
-aceite para freír
- harina
-mesclar para apanar.

mezcla para apanados

harina de trigo 1/2 libra leche  o agua 2 pocillos huevos 2 unidades sal al gusto azúcar 1/2 cucharada
bicarbonato de soda media cucharadita.

preparación de los acompañantes

las rodajas de piña se enharinan ( en harina seca pasar) mas apanar en la mezcla para apanados y freír . servir y tenemos un delicioso acompañamiento

escabeches

escabeches (zanahoria , pepino, remolacha)

tan saludables que son las verduras y hortalizas, atrevámonos a cambiar su sabor y que rico con una forma sencilla pero muy deliciosa que son los escabeches

ejemplo

escabeches de zanahoria

ingredientes
-vinagre blanco 250 gr
-agua 250 gr
-azúcar 250 gr
-clavos ( una cucharadita)
-zanahoria(dos libras)


proceso

pelar y tajar la zanahoria colocar al fuego el agua vinagre mas azúcar mas clavos
cuando hierva adiciona la zanahoria.
cocinar por 20 minutos o hasta que ha blande  empacar a 85° en envase de vidrio  y tenemos unos deliciosos escabeches  y no te imaginas el sabor.

.

vinagretas

vinagretas para ensaladas


Que mejor que una rica y apetitosa ensalada acompañada de la sabrosa vinagreta que hace que nuestras papilas
gustativas tenga esa mayor aceptación a las verduras.


ejemplo

vinagreta de  (poleo)

ingredientes

- aceite de oliva  o girasol (un pocillo)
-cebolla cabezona ( una pequeña)
-ajo ( dos dientes)
-vinagre( tres cucharadas)
-sal al gusto
-pimienta al gusto
- un manojo de poleo.

proceso


se coloca el aceite en la licuadora incluyendo el resto de ingredientes en
el orden escrito  se licua y quedamos listos para disfrutar una deliciosa
vinagreta.

ensaladas frías y calientes

frutas y vegetales en ensaladas

para no cansarnos diariamente con las tradicionales ensaladas la naturaleza nos dota de una gran variedad de frutas y de verduras las cuales necesita nuestro organismo para una buena digestión y calidad de vida.

ejemplo

ensaladas frías.

espinaca + fresas + ajonjolí +piña

repollo + mango + brevas + queso

remolacha + zanahoria + cebolla + tomate

proceso

mezclamos todos los ingredientes debidamente higienizados  y obtenemos una gran variedad de ensaladas. 

ensaladas calientes

implementamos gran cantidad de hortalizas y verduras  las cuales son muy blandas y fácil en el proceso de la cocción.

ejemplo

ensalada de habichuela

saltear en una sarten  la habichuela

 y le adicionamos ajos cebolla cabezona  zanahoria

pimentón y pollo des mechado  como estas verduras son al diente osea muy blandas se dejan unos pocos minutos al fuego. y servimos

cremas

cremas nutritivas 

nuestro enfoque por las sopas no a alejado un poco de las grandes vitaminas y nutrientes que  se encuentran en una sencilla pero nutritiva receta como son las cremas.las cuales podemos consumir en una diversa cantidad de  hortalizas.(tomate, berenjena, remolacha ,mazorca, etc. )

ejemplo

crema de(tomate) para cuatro personas

agua dos pocillos

leche dos pocillos

una libra de tomate

cebolla cabezona,1/2

ajo 3 dientes

sal al gusto

proceso

cocinar todos los ingredientes en el agua por diez minutos

licuar,colocar nuevamente al fuego hasta que nuevamente hierva

y adicionar la leche dejar por dos minutos al fuego,  servir y disfrutar de una deliciosa sena.

temas del curso de cocina

arroz enriquecido

pertenece al grupo delos granos y harinas, es una fuente inmediata de energia entre sus bondades podemos  destacar sus excelentes nutrientes para el cuidado de la piel  y el mantenimiento del azúcar en la sangre.

 para contribuir con un mayor enriquecimiento para nuestro organismo lo podemos preparar o mezclar con diversas frutas y verduras. (espinacas, apio,remolacha, ajonjolí  pimentón  zanahoria, coco, naranja, mandarina) entre otros.

ejemplo:

para un arroz de 500 gr. ( naranja)


ingredientes
2 pocillos de agua
2 de pocillos de jugo de naranja
2 cucharadas de aceite
ajo ,cebolla al gusto.

proceso
hacemos nuestro arroz normal solo q remplazamos dos vasos de agua por dos de jugo de naranja, y tenemos un rico nutritivo arroz de naranja.